Wednesday, July 11, 2018

සීනි බද්ද සහ ඇස්පාර්ටේම්

සීනි බද්ද සහ ඇස්පාර්ටේම්
Image result for coke zeroImage result for pepsi zero


මෑත කාලයේ සීනි අධි භාවිතයෙන් බෝ නොවන රෝග වැඩියැයි රජය විසින් සීනි භාවිතය අඩු කිරීමේ අරමුණින් යැයි සියළු පැණි බීම මත බද්දක් පැනවූ බව බොහෝ දෙනා දන්නා කරුනකි.
එයට අමතරව නොබෝ දිනකින් තවත් ඒ සමාන බද්දක් පැනැවීමට කටයුතු කරනා බවත් එම බද්ද යටතේ ටොෆී, චොකලට්, බිස්කට්, කේක් ආදී සියළු සීනි අඩංගු ආහාර අඩංගු වන බවත් පැවසේ. එහෙත් මේ ප්‍රවෘත්තිය හුදෙක් දැනට ආරංචි මාත්‍රයක් පමණක් බැවින් එහි සත්‍යාසත්‍ය භාවය නොදන්නා නිසා දැනට ඒ ගැන කථා නොකරමු.

මෙතැනදී ප්‍රධාන වශයෙන්ම සලකා බැලිය යුත්තේ සීනි භාවිතය දුර්මුඛ කිරීමේ සැබෑ අවසන් ප්‍රථිපලය කුමක්ද යනුයි.

දැනට අප දන්නා පරිදි සීනි භාවිතයේ වියදම් අධික නිසා සිසිල් බීම නිශ්පාදකයන් එයට විකල්ප පැණිරස කාරකය ලෙස ඇස්පාර්ටේම් නම් රසායනිකය භාවිතා කරන බව මේ පිළිබඳව දැනුමැත්තෝ දනිති.

මේ ඇස්පාර්ටේම් හා එහි ගුනාත්මක භාවය ගැන සලකා බැලීම දැන් කාලීන අවශ්‍යතාවයක් බවට ලංකාවේත් පත් වෙමින් තිබේ.
මෙතෙක් කල් ලංකාවේ ඇස්පාර්ටේම් නම් රසකාරකය භාවිතා වූයේ දියවැඩියා හෝ වෙනයම් සීනි අගුන රෝගීන් සඳහා වූ පැනිරස කාරකයක් ලෙසිනි. එය ෆාර්මසි වලින් පමණක් මිලදී ගත හැකි වූ රසකාරකයකි.එසේම එය සීනි වලට වඩා මිල වැඩි ආදේශකයක් නිසාද සාමාන්‍ය ජනයා කිසි දිනෙක මේ රසකාරකයට නිරාවරණය වූයේ නැත.

එහෙත් මෑතක පැනවූ සීනි බද්ද නිසා දැන් දැන් පොදු වෙළඳ පොලේ සීනි රහිත හෙවත් සීරෝ (ZERO) නමින් බොහෝ පැණි බීම වර්ග හඳුන්වා දෙමින් තිබේ.
මේවායේ ඇත්ත වශයෙන්ම සීනි බිඳකුදු අඩංගු නොවන අතර පැණි රසයෙහි කිසිදු අඩුවක් නැත. එවායේ ලේබලයේම සඳහන්ව ඇත්තේ "ඇස්පාර්ටේම්" රසකාරකය අඩංගු වන බවකි.
මේ හේතුවෙන් ශ්‍රී ලාංකික පාරිභෝගිකයා ඔවුන්ගේ කැමැත්තෙන් පරි භාහිරව මූල්‍යමය හේතුවක් නිසා ඇස්පාර්ටේම් භාවිතයට යොමු කරවා ඇතැයි කීවොත් එය වඩා නිවැරදි වේ.

ඉදිරියේදී ආරංචි ආකාර සීනි බද්දක් යම් හෙයකින් චොකොලට්, අයිස්ක්‍රීම්, බිස්කට්, කේක් ඇතුළු බේකරි නිශ්පාදන මත පැනවුවහොත්, මේ තත්වය වඩා පුළුල් වේ. ලාබ සීනි යොදාගෙන බදු ගෙවනවාට වඩා ඇස්පාර්ටේම් යොදා ගැනීම එවිට නිශ්පාදකයාට ලාභදායක වෙනු ඇත.
ඒ ඔස්සේ ජනතාව වැඩි වැඩියෙන් ඇස්පාර්ටේම් අනුභව කිරීමට පෙළඹෙනු ඇත.

ඒ නිසා ඇස්පාර්ටේම් පිළිබඳ යම් සොයා බැලීමක් කිරීමේ වැදගත් කම මතුවේ.
ඇස්පාර්ටේම් රසකාරකයෙහි මූලිකවම අඩංගු වනුයේ
ඇස්පාර්ටික් ඇසිඩ් නම් ඇමයිනෝ අම්ලය හා ෆීනයිලැලනයින් ඩයිපෙප්ටයිඩ් යන රසායනික ද්විත්වයයි.
ෆීනයිලැලනයින් ඩයිපෙප්ටයිඩ් රසායනිකය හැසීරීම අතින් දැනටම බොහෝ දෙනාගේ සැකයට භාජනය වී ඇති ග්ලූටමේට් කාණ්ඩයේ රසායනික වලට සමාන බව දැක්වේ. එම නිසා එහි ඇති සෞඛ්‍ය හිතකර භාවයද ප්‍රශ්නාර්ථයකි.
මේ රසායනිකය පැණි රසකාරකයක් ලෙස සීනි  මෙන් 200 ගුනයක් ප්‍රභල බව කියැවේ. එම නිසා ඉතා අඩු භාවිතයකින් කැලරි කිසිවක් ආහාරයට එක් නොකරමින් පැණි රස ගැන්විය හැකි ආදේශකයකි.

මේ ඇති ඉහත කී රසායනිකයන් ශරීරය තුලදී බිඳීමට ලක් වීමේන් ශක්තිය නිපදවන්නේ නැති වුවත් එම රසායනික ප්‍රථික්‍රියාවෙන් මෙතනෝල් අල්ප වශයෙන් නිපදවේ. මෙම මෙතනෝල් තව දුරටත් බිඳීමෙන් ෆොර්මැල්ඩිහයිඩ් (ෆොර්මලීන් ) නම් රසායනිකය සෑදෙන අතර එය හඳුනා ගත් කාර්සිනෝජනයක් හෙවත් පිළිකා කාරකයකි.

කෙසේ වෙතත් මේ ඇස්පාර්ටේම් රසකාරකය මීට බොහෝ කලකට පෙර ඇමරිකානු ආහාර හා ඖශධ පරිපාලනය (FDA) විසින් අනුමත කර ඇති අතර 2007 දී එය නැවත තහවුරු කොට ඇත. ඔවුනට අනුව
සිදු කර ඇති වැඩිදුර පරීක්ෂණ ඔස්සේ අස්පාර්ටේම් හා සිරුරේ වර්දක (ටියුමර්ස් ) හට ගනීම පිළිබඳ පැහැදිලි සබඳ තාවයක් හඳුනාගෙන නැති අතර ඒ නිසා මුලින් කර ඇති අනුමැතියෙහි වෙනසක් කිරීමට අනවශ්‍ය බව ඔවුන් ප්‍රකාශ කර ඇත.

එය එසේ වුවත් වෙනත් පරීක්ෂන් කණ්ඩායම් තම පරීක්ෂන ප්‍රථි පල ඔස්සේ පෙන්වා දෙන්නේ මීයන් ඇසුරින් සිදු කල පරීක්ෂන මගින් දිගින් දිගටම ඇපාර්ටේම් ලබා දුන් මීයන් බහුල වශයෙන් ටියුමර්ස් වර්ධනය වීමට බඳුන් වූ බවකි.

ඇස්පාර්ටේම් වෙත පක්ෂ පාතීව අදහස් දක්වන්නන් මෙහිදි පෙන්වා දෙන්නේ ඉතා ප්‍රභල පැණිරස කාරකයක් වන ඇස්පාර්ටේම් මිනිසුන් ආහාරයට ගත්තද දෛනික පරිභෝජනය වන්නේ ඉතාමත් සුළු ප්‍රමාණයක් පමණක් බැවින් එමගින් සෑදෙන මෙතනෝල් ප්‍රමානය මිනිස් සිරුරක බර සමග සැසඳීමේදී කිසි සේත්ම හානිකර තත්වයකට පත් නොවනා බවයි.

එසේම තවත් පර්යේශකයන් කියන්නේ මේය දිගින් දිගටම ශරීර ගත වීම නිසා එහි අහිතකර ප්‍රථිඵල කාලයත් සමග ඉතා දීර්ග කාලයකට පසු අත්දකීමට ලැබෙනු ඇති බවයි.

තව දුරටත් මා ඔබේ අවධානයට ලක් කරන්නට කැමති කරුනක් වේ.
ඇමරිකාවේ ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය(FDA) හා යුරෝපයේ යුරෝපීය ආහාර සුරක්ෂිතතා අධිකාරිය(EFSA) විසින් අනුමත කර ඇති මේ රසකාරකය භාවිතා කර ඇති ආහාර දර්ව්‍ය ඇසුරුම් වල ළමයින්ට නුසුදුසුය කියා නිශ්පාදකයින් විසින් සඳහන් කිරීමට පෙළැඹී ඇත.
එනම් මෙය ඉතා දීර්ඝ කාලයක් භාවිතයෙන් අනිසි ප්‍රථිඵල ඇති කරවන බව ව්‍යංගයෙන් පිළිගනීමට ආහාර නිශ්පාදකයන් පවා එකඟවේ.

තව දුරටත් ඇස්පාර්ටේම් භාවිතයෙන්
හිස රුදා
කරකැවිල්ල හෝ ක්ලාන්ත ගතිය
ආහාර ජීරණ අපහසුතා
මානසිකතවය වෙනස් වීම්

හා වඩා බරපතල රෝග තත්ව වන
ඇල්සයිමර් රෝගය
උපත් සංකූලතා
පාර්කින්සන් රෝගය
අදී බරපතල තත්ව ගනනාවක් ඇති විය හැකි බව ඇමරිකානු පිළිකා අයතනය (Cancer.org) මගින් දක්වා ඇත.
එහෙත් මේවා පර්යේශන මගින් ඍජුවම සහිතක කොට නැති බවක් ඔවුන් සඳන් කලද ඒ ඔස්සේ ඇස්පාර්ටේම් අහින්සකයෙකු නොකිරීමට ඔවුන් වග බලා ගනී.

ඉතින් මෙවැනි තත්වයක් යටතේ නොබෝ දිනකින් ශ්‍රී ලාංකිකයන් නිරාවරණය වීමට නියමිත් අළුත් සගයා (Aspartame) මිතුරෙකුද නැතහොත් මිතුරු වෙසින් එන මාරයාගේ නියෝජිතයෙකුදැයි විමසීමෙන් බැලීම කාගේත් ශරීර සෞඛ්‍යයට හිතකර වනු ඇත.




Tuesday, July 3, 2018

ග්‍රාමීය ණය උගුලේ ජාතියම හිරවෙයිද?


ග්‍රාමීය ණය උගුලක් ගැණ කථිකාවතක් දැන් කාගෙත් ඇහැ ගැහිලා ඇති.
මෙය දැන් වසර කිහිපයක් පැරණි කථිකාවක් වුවත් තවමත් එය ඉතා උනුසුම් සිදු වීමක් ලෙස සමාජය වෙලා පැතිර යමින් තිබෙන සිදුවීමකි.

මොකක්ද මේ ග්‍රාමීය ණය උගුල.

දුප්පත් ග්‍රාමීය ජනතාවට විවිධ පෞද්ගලික ණය දෙන ආයතන, ලීසිං කොම්පැණි, හා ඇතැම් රාජ්ය නොවන සංවිධාන මගින් දැන් අරම්බ කර තියෙනවා සහන ණය යෝජනා ක්‍රම. මේ නය යෝජනා ක්‍රම වල මිනිසුන්ට ඉතාමත් ආකර්ෂනීය පහසුකම් සලසා තියෙනවා.
විශේශයෙන්ම ණයක් ගැනීමට ඇප කරුවන් හෝ ඇප සඳහා දේපල නැති දුප්පතුන්ට ඔවුන් කිසිදු ඇපයක් නැතිව ණය ලබා දෙනවා.
බැලූබැල්මට මේය ග්‍රාමීය ආර්ථිකය හා ගැමි ජනතාවගේ පරිභෝජන ශක්තිය වැඩි දියුනු කිරීමට හොඳ රුකුලක්.

එනමුත් මෙහි අභ්‍යන්තරයට පිවිසී බලන විට අපිට දකින්නට ලැබෙන්නේ වෙනත්ම කථාවක්. ඒ ගැන සමාජයේ සෑම තරාතිරමකම අවධානයට ලක් විය යුතු අති භයානක ගැටළුවක්.

මේ ගැටළුව නිර්මාණය වන්නේ ණය දීමේ ආරම්භයේ පටන්මයි.
ඔවුන් ඇප කරුවන් නැති ණය ලෙස හැඳින්වූවාට එක ණය කරුවෙකු සඳහා ව්‍යංගයෙන් ඇප කරුවන් දෙදෙනෙකු හෝ තිදෙනෙකු සම්බන්ධ කරනවා.
මේ ණය ක්‍රම වල ප්‍රධාන ඉලක්කය වී ඇත්තේ ගැහැණුන්. මතුපිට ඉලක්කය ග්‍රමීය වනිතාවන් සවිබල ගැන්වීම.

මේ සමාගම් වලින් යොදවා ඇති ණය දෙන නිලධාරීන් හෙවත් ඔවුන්ගේ සේල්ස් රෙප් වරුන් ණය ප්‍රවර්දනය සඳහා ගෙයින් ගෙට යන්නන්. ඔවුන් ණයක් ගැනීමට බලාපොරොත්තු වෙන අයෙකුගෙන් ඉල්ලන්නේ තමන් සමග ණය ගැනීමට තවත් දෙදෙනෙකු හෝ තිදෙනෙකු කැඳවා ගන්නා ලෙසයි.
මේ ක්‍රමය නිසා ඉතා පහසුවෙන් ලැබෙන ණය මුදල ගැනීමට නූගත් මිනිසුන් පහසුවෙන් පෙළැඹෙනවා. ඉන් පසු ඔවුන් සියළු ගිවිසුම් අත්සන් කර තිදෙනාගේ හෝ සිව් දෙනාගේ කණ්ඩායමටම එක් වර ණය මුදල නිකුත් කරනවා.
ඔවුන්  ණය වාරික නොවැරදිව ගෙවා යන තුරු ප්‍රශ්නයක් ඇති වන්නේ නැහැ. එහෙත්, යම් කිසි අර්බුධකාරී තත්වයක් නිසා එක අයෙකුගේ ගෙවීම කල නොහැකි වුනොත්, ඔවුන් එම ඩෙවීම අනෙක් සාමාජිකයින්ගෙනුත් අය කර ගැනීම ප්‍රතික්ශේප කරනවා. ඒ ඔස්සේ මුළු කණ්ඩායමම ප්‍රමාද ගාස්තු හා අමතර පොළී මුදලකට වග උත්තර කරුවන් බවට පත් වෙනවා.

එතැනින් ඇරඹෙන ගැටළුව, ක්‍රම ක්‍රමයෙන් ඉදිරියට යනවා. ප්‍රමාද වී ගෙවූ විට ගිණුම් වල සටහන් වන්නේ ගෙවූ මුදලින් අඩක් පමණයි. අනෙක් අඩ ප්‍රමාද ගාස්තු හා දඩ පොළී වෙනුවෙන් කැපී ගිහින්. මෙසේ දෙතුන්  වරක් වූ විට ඉන් පසු ගෙවා දමන මුදල හුදෙක් පොළී සහ දඩ වලට සීමා වෙන බැවින් මාස් පතා ගෙවූවද මූලික ණය මුදල ගෙවීම සිදු වන්නේ නැහැ.

මේ ආකාරයට ගැටළුවෙහි පැටලෙන ගැහැණුන් ඉන් පසු ණය දෙන්න ආ ආදරණීය නිලධාරී මහතාගේ පෞද්ගලික ගොදුරු බවටත් පත් වී ඇති බවට වාර්ථා පල වෙනවා.

මේ ආකාරයට දිගින් දිගටම ගමෙන් ගමට මිනිසුන් ණය නිසා ජීවිතය බිඳ වැටීමක ලක් වෙමින් සිටිනවා.
මේමට්ටමට පැටලුනායින් පසු ඔවුන්ගේ ණය වගකීම් නිතැතින්ම ඔවුන්ගේ වත්කම් හා ආදායන් සීම ඉක්මවා ගොසින්. ඉතින් ඔවුනට එහි කිසිදු ගැලවීමකට මගක් නැහැ. එක්කෝ ජීවිතය ඇති තුරා නොගත් නයක් ගෙවීමට වෙනවා, නැතහොත් ඉඩ කඩම් ඇතිනම් විකුනා පාරට බහින්නට වෙනවා.

මේ ආකාරයට මේ ණය යෝජනා ක්‍රම ග්‍රාමීය සමාජය සවිබල ගැන්වීමකට වඩා ග්‍රාමීය සමාජය බිඳ වට්ටන් බවට පත් වෙමින් තියෙනවා.

ණය ගෙවා ගත නොහැකි මිනිසුන් වෙත ණය සමාගම් නිලධාරීන් පොලීසිය භාවිතා කරමින් තර්ජන හා බිය වැද්දීම් කරනා බවටත් ඇතැම් තැන් වලින් වාර්ථා වී තියෙනවා. එහෙත් නීතිඥ මතය නම් මෙවැනි ගැටළුවක් කෙරෙහි මැදිහත් වීමේ නෛතික බලයක් පොලීසිය සතු නොවනා බවයි.

එහෙත් මේ දුප්පත් නූගත් ග්‍රාමීය ජනතාව පොලිසිය සතු නෛතික සීමාවන් නොව පුර වැසියකු ලෙස තමන් සතු නෛතික බලය හෝ අයිතිවාසි කම් ගැන වත් නොදැනුවත් අහින්සකයින් වීම මේ දඩයක් කරුවන්ගේ ගොදුර පහසු ඉලක්කයක් කර තිබෙනවා.

දන් දැන් පෙනී යන ආකාරයට මේ ව්‍යසනය ග්‍රාමීය කෘශි ආර්ථිකය මත මහත් බරක් වෙමින් පවතී. ඒ ඔස්සේ ග්‍රාමීය ජනතාව කෘශි ආර්ථිකයෙන් ඉඅවතට තල්ලු වීමේ අවධානමක්ද, සමස්ත ප්‍රජාව බිඳ වැටීමේ අවධානමක්ද මතු වෙමින් තිබේ

මෙහෙම් ගියොත් රටකට අනාගතයක් තියේවිද?
ව්‍යාපාර සිදු කිරීමේ සදාචාර සීමාවන් ගැන රටේ වගකීමක් නැතිද?